赣州防水材料的优点和缺点有很多，主要取决于材料的种类和用途。一般来说，防水材料的优点包括：

1. 防水性能好：防水材料具有良好的防水性能，能阻止水分渗透，保护建筑物不受潮湿侵害。

2. 耐候性强：防水材料经过特殊处理，具有良好的耐候性，能够在恶劣环境下长时间保持稳定性。

3. 施工简便：一些防水材料采用直接施工或者喷涂方式，施工过程简单方便，节省时间和人力成本。

4. 可持续性：部分防水材料采用环保技术和材料制造，具有较好的可持续性，对环境友好。

但同时，防水材料也存在一些缺点，如：

1. 成本较高：某些防水材料成本较高，施工费用相对较高，给项目造成一定压力。

2. 选择范围有限：不同的建筑结构和用途需要选择不同的防水材料，因此在选择上有一定限制。

3. 耐久性有限：有些防水材料经过一段时间的使用，可能会出现老化、开裂等现象，需要定期保养和更换。

总的来说，赣州防水材料的优点和缺点各有不同，选择合适的防水材料需要考虑到具体的建筑结构和环境要求，做好材料选型和施工保养工作，可以保障建筑物的防水效果和使用寿命。